Molt de Gust, cor mediterrani
La Comunitat Valenciana té cor mediterrani, amb una gastronomia que té la seua essència en la qualitat i varietat de les nostres matèries primeres, els productes de proximitat i temporada i un receptari tradicional i d’avantguarda. Som la major i millor rebost d’Europa, amb un territori que és patrimoni dels nostres productors i una cuina de producte i de relat que es troba entre les millors d’Espanya i del món.
Molt de Gust naix amb l’objectiu de protegir aquest patrimoni de costums i rituals ancorats a la terra, a les arrels i la diversitat d’una agricultura que és reflex de la nostra història i de la manera en què ens agrada fer les coses. Sota la nostra marca englobem i promovem el consum de les 24 figures de qualitat agroalimentària diferenciada de la Comunitat Valenciana reconegudes per la Unió Europea, entre Denominacions d’Origen Protegides (D.O.P.), Indicacions Geogràfiques Protegides (I.G.P.), begudes espirituoses i Vins de clos, als quals cal afegir l’agricultura ecològica certificada pel CAECV (Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana).
Cireres de la Muntanya d’Alacant
Cultivades al nord de la província d’Alacant i al sud de la província de València, les cireres de la Muntanya d’Alacant creixen en un microclima mediterrani temperat d’elevada pluviometria, a la primavera amb temperatures fredes a l’hivern i temperades, amb moltes hores de sol i un sòl calcari superior a la mitjana, aconseguint una cirera més dolça que en altres geografies. La naturalesa afavoreix el cultiu de la cirera en aquest territori, amb una recol·lecció manual i acurada que protegeix i selecciona el fruit quan aquest aconsegueix el seu grau òptim de maduresa.
Cultiu introduït pels romans i desenvolupat en l’època àrab, la temporada de cirera abasta de mitjan abril a la fi de juliol. Les cireres creixen en un paisatge de relleu muntanyenc, en el qual se succeeixen valls i cims sota l’influx de la mar Mediterrània i on l’orografia muntanyenca i irregular origina terrasses esculpides en la falda de la muntanya que permeten una única línia d’arbres. Les varietats predominants són Burlat, com a varietat precoç, i Stark Hardy Geant, com a varietat de mitja estació.
Les cireres de la Muntanya d’Alacant tenen una composició nutricional que aporta múltiples beneficis a la nostra salut, especialment pel seu alt contingut en antocianinas, que confereix gran poder antioxidant. Aquest mateix compost és el responsable de les seues propietats depuratives, ja que també ajuden a eliminar toxines, combatre el restrenyiment, regular els nivells de sucre en sang i enfortir el sistema immunològic.
Les cireres formen part de la història de ‘La Muntanya d’Alacant’ des de fa més de 1.000 anys i són les més precoces, a més de caracteritzar-se per la seua intensa dolçor, la seua polpa sucosa i consistent, la seua pell fina i el seu color roig intens.
La Indicació Geogràfica Protegida Cireres de La Muntanya d’Alacant certifica des de 1991 l’exquisida qualitat de les seues cireres, distingint-les amb el seu segell de qualitat IGP per a garantir la qualitat vinculada a l’origen i la sostenibilitat en els mètodes de producció i recol·lecció.
343 socis agrupats en 8 cooperatives cultiven aquestes cireres de proximitat i extraordinària qualitat en 1.073 hectàrees de producció.
Quan la nostra gent dona el millor, la nostra terra ofereix el millor
Les cireres d’Alacant, els Cítrics Valencians, la Granada Mollar d’Elx, el kaki de la Ribera del Xúquer, els nispros de Callosa d’en Sarrià, el Raïm de taula embossat del Vinalopó, la Carxofa de Benicarló, l’Arròs de València, la Xufa de València i el Torró de Xixona i Alacant, juntament amb les begudes espirituoses i els vins d’Utiel-Requena, València, Alacant, Castelló, el cava de Requena i els 4 Vins de clos (Terrerazo, Balagueses, Barraques Carrascal i Vera de Estenas), a més de la diversitat de la nostra producció ecològica, ens situen com una de les regions d’Europa amb major quantitat, qualitat i diversitat de productes de qualitat diferenciada, garantint l’origen i la singularitat de productes agroalimentaris únics lligats a un territori.
El distintiu Molt de Gust és un segell d’excel·lència, que reconeix tant la qualitat, proximitat, temporada i sostenibilitat dels nostres productes, com als cuiners que converteixen a les figures de qualitat diferenciada i a la producció ecològica en protagonistes de les seues receptes.
