Des del dissabte la capital del Túria torna a gaudir de l’històric edifici de l’emblemàtica Impremta Vila convertit hui en el Mercat Gastronòmic més gran de València
Existeix un mercat gastronòmic que es combina amb activitats culturals. I aqueix espai és el Mercat de la Impremta. Després de tres anys de dificultats administratives i la pandèmia, els dos socis impulsors del projecte, Juan Albert Cirujeda i David Núñez, han aconseguit donar a València el mercat gastronòmic de major envergadura fins hui. Com si d’un micropoble es tractara, amb carrers, places i cases privades, l’antiga impremta Vila se situa entre el Carrer de la Mascota, 17 i el Carrer Maestro Dessaborida, formant un conjunt de patis interiors envoltat d’alts edificis amb els quals es mimetitza i als quals aporta un valor únic. L’espai compta amb una ubicació immillorable en el barri valencià de Arrancapins.
A partir del hui 10 de març el mercat estarà obert com un espai enfocat a tots els públics i comptarà amb 21 córners gastronòmics i espais destinats a diferents activitats culturals, com workshops, exposicions fotogràfiques i històriques, mercats d’artesans locals, showcookings i ponències, entre altres.
L’edifici històric d’uns 1.800 metres quadrats data de l’any 1908, any en què José Vila va encarregar al mestre d’obres Vicente Cerdà la construcció de la fàbrica. En l’obra de restauració de l’edifici -que ha durat uns mesos- i que ha dut a terme l’estudi d’interiorisme Janfri & Ranchal i la constructora Uransa, s’ha respectat completament l’arquitectura inicial de la impremta, així com els sòls ceràmics de la part superior de l’edifici o els rètols que en el seu moment van ser epígrafs, i que han sigut rehabilitats i pintats a mà.
La fàbrica passa desapercebuda per als vianants, però no per als directors de cinema -ja que l’edifici ha arribat a ser escenari de pel·lícules-.
L’oferta gastronòmica, que es troba dins del Mercat de la Impremta, pretén ser molt variada, local i allunyada del *franquiciable. Des d’hamburgueses fins a sushi, des de refrescos fins a còctels.
Els visitants poden degustar paelles, arrossos i fideuás gurmet en el lloc de la Arrocería by Ximo Sáez (amb els millors arrossos a 5€ la ració), ensalades, pokes i productes healthy en el córner de HoliHoly, tapes típiques espanyoles de la mà dels inigualables Bocadella, les truites i croquetes de Sibarita, les saboroses i prestigioses smash burgers de Super Smash Burgers by Hundred, la millor carn argentina i les seues empanades criolles en el lloc El Pobre Juan, mariscos frescos de la mà de La Llotja de la Impremta, excel·lent sushi en l’estand de Sushi 1908, la famosa xarcuteria Gargallo que des de 1964 ofereix els millors productes ibèrics i derivats, les llandes de Conservería 1908, els sucosos baos de Baovan, les cruixents fritades de Freiduría Antonio Manuel perfectes per a maridar amb els, aperitius de Benvolgut, la deliciosa proposta libanesa de Alsüq i no podia faltar Delizioso, un racó per als amants de la pasta i la pizza. Finalment, la part dolça la trobem en el racó de Tòfones Martínez i en la cafeteria Sweets & Coffee. La beguda, per part seua, la trobem en el centre del mercat on està La Gran Barra Central i en els llocs del Racó del Vi per als amants dels bons caldos, amb una selecció dels millors cellers.
L’edifici, que compta amb dues altures i una barra central amb llocs envolupants, s’ha basat en referents com el Mercat de San Miguel a Madrid, La Llotja del Barranc a Sevilla o El Mercat de Correus a Múrcia. El Mercat de la Impremta serà el primer mercat de gran format a la ciutat de València i pretén convertir-se en l’espai de referència a la ciutat tant per als veïns com per als turistes. Un lloc en un enclavament únic i emblemàtic que pretén convertir-se en una destinació turística i gastronòmica de referència.
