S’inicien aquest pròxim cap de setmana i es prolonguen fins a finals de novembre

Cinc restaurants de Segorbe participen enguany en una nova edició de les Jornades Gastronòmiques dels Bolets que des d’aquest pròxim cap de setmana i al llarg del mes de novembre, oferiran els seus millors plats amb l’ingredient fonamental dels bolets.

La presentació de les jornades ha tingut lloc hui al pati d’entrada a les criptes de la catedral per part de la regidora de Turisme, Ángeles Gómez i representants dels restaurants María de Lluna i Taverna El Refugi. A més d’ells participen en les jornades Casa Alba, Restaurant 50 Canelles i Gastroadictos.

La regidora ha destacat que aquesta edició és la setzena que s’organitza sota l’impuls de l’Ajuntament: “Ja són 16 anys regalant als paladars més exigents aquestes jornades utilitzant productes de primera qualitat que combinen productes de quilòmetre 0 amb aquestes menges micològiques, tot això servit pels millors restaurants segorbinos, de gran prestigi”.

Ángeles Gómez va ressaltar l’impuls que ha aportat la gastronomia a l’oferta turística de Segorbe als establiments de la qual ha donat l’enhorabona “ja que gràcies a vosaltres Segorbe s’està convertint en un destí destacat quant a turisme gastronòmic es refereix”. Igualment va subratllar que la mostra és un punt de trobada “i per descomptat l’excusa perfecta per a vindre a conéixer una ciutat com Segorbe amb un ric patrimoni turístic, cultural, històric i gastronòmic”.

Els preus dels menús oscil·len entre 25 i 40 euros i hi ha plats per a tots els gustos com a Roger sobre cuscus marí, rebozuelos saltats amb aromàtiques i crema picant de bladers; rellom de angus a la brasa sobre salsa lleugera de bolets de temporada, acompanyat de creïlles al forn; arròs melós d’ànec, costella, boletus edulis, foie i carxofes; suprema de llobarro, escamarlà, ceba boletus i la seua crema; o arros llauna de manetes, gambes i edulis.

Les jornades que se celebren des del 29 d’octubre al 27 de novembre de 2022 van acompanyades per tres visites guiades gratuïtes perquè l’experiència a Segorbe siga completa.

María de Lluna

El xef del restaurant María de Lluna i de l’Hotel Martín l’Humà, Javier Simón va confirmar que les jornades dels bolets estan plenament consolidades i que constitueixen un important reclam turístic per a Segorbe.